台灣目前可用人工繁殖，魚苗出現的月份是1-5月，主要養殖地區分布在台灣西部、金門、澎湖等地，採用陸上魚塭養殖及箱網養殖之方式，主要養殖魚種為黑鯛屬的黑格、黃鰭鯛、真鯛屬的嘉臘、鯛屬的黃錫鯛。
未來可朝魚苗孵化、海上箱網養殖及新品種開發方向發展。
分類：
體型為紡錘型，分布在亞熱帶、熱帶的沿灣裡
有群聚性，活性性強，成長快
台灣常見的種類：6屬10種
黑鯛屬 Acanthopagrus
未來可朝魚苗孵化、海上箱網養殖及新品種開發方向發展。
分類：
硬骨魚綱 Osteichthyes
鱸目 Perciformes
鯛科 Sparidae
體型為紡錘型，分布在亞熱帶、熱帶的沿灣裡
有群聚性，活性性強，成長快
台灣常見的種類：6屬10種
黑鯛屬 Acanthopagrus
黑鯛 A. schlegal 黑格 lack porgy, black seabream
黃鰭鯛 A. latus 赤翅仔，烏鯮，Japanese silver bream, yellowfin seabream
灰鰭鯛 A. berda 沙格，番黑格 Picnic seabream
澳洲黑鯛 A. Australis 黑尾黑格
真鯛屬 Pagrus
嘉臘 P. major 真鯛，紅鯛 Japanese seabream
鯛屬 Sparus
黃錫鯛 S. Sarba 枋頭，平鯛，Goldlines seabream
長棘鯛屬 Argyrops
長棘鯛 A. spinifer
小長棘鯛 A. bleekeri 長旗盤仔 Taiwan tai
黃鯛屬 Dentex
赤鯮 D. tumifrous 黃鯛Golden tai，yellow seabream
梨齒鯛屬 Evynnis
魬鯛 E. cardinalis 盤仔 Threadin porgy
比較表：
| 天然魚苗 | 產地 | 採集法 | 月份 |
| 黑鯛(1-3月產卵) | 台灣西部、澎湖、金門沿岸、港灣、內灣、淡水河口 | 抄網 | 2-3月 早苗2-3cm |
| 黃鰭鯛(1-3月產卵) | 定置網 | 晚苗2-3cm | |
| 嘉臘 | 澎湖附近海域 | 稚魚 | 3-5月 |
| 黃錫鯛 | 拖網 |
人工繁殖有性轉換，生雄後雌，約三歲時轉換為雌性
| 人工苗 | 月份 | 水溫 | ♂：♀ | 產卵特性 | 產卵水深 | 種魚密度(kg/噸) |
| 黑鯛 | 2~4 | 15-22℃ | 1：1 | 多次產卵 | 1m | 1 |
| 黃鰭鯛 | 10~12 | 1m | ||||
| 嘉臘 | 1~3 | 2m | ||||
| 黃錫鯛 | 12~3 | 1m |
鯛類為浮性卵，收集後先靜置使雜質沉澱
鯛類在傍晚產卵
充分打氣可減少畸形率，溫度也會影響畸形
上市體型 0.6-1.5kg
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