台灣常見的養蝦種類：
鹹水：草蝦、斑節毄、紅尾蝦、沙蝦、白蝦
淡水：淡水長臂大蝦(羅氏沼蝦)Macrobrachium rosenbergii
影響養蝦產業的因素：人工飼料開發、蝦苗供應、周邊設施、科學企業化經營
草蝦：Penaeus monodon
草蝦的成長：卵、無節幼蟲、眼幼蟲、糠蝦幼蟲、後期幼蟲、幼蝦、成蝦；需時約4-5個月
特性：雜食性、廣鹽性、喜高溫、成長快、上市體型大
外型：蝦鬚第二觸角鞭多半是黑綠色、身體呈暗綠色，大型個體呈紅褐色、步足與腹肢為紅色，背面有士黃色及黑褐色橫帶
早期常與虱目魚、烏魚、文蛤混養
台灣草蝦產業衰落原因：病毒感染
斑節蝦：Peneus japonica
日本對蝦，台灣俗稱斑節蝦
外型：體色黃 有深褐色橫帶及斜紋、尾肢末端有黃色和藍色、尾棺側緣有三對可動刺
特性：不耐高溫，對環境和飼料要求高，主要在冬季養殖
白蝦：Litopenaeus vannamei
外表：蝦鬚紛紅色、尾端外緣有帶狀紅色，全身潔白透明，常見體型13-14公分，最大可至30公分
特性：原產於中南美洲太平洋沿岸，可於淡水中生存
南美白對蝦、美洲白蝦，台灣習稱白蝦
是台灣目前養殖面積最大，產量最高的蝦類養殖
沙蝦：外表呈淺墨綠或灰綠，布滿墨綠色斑點，步足紅白相間，尾肢末端帶有紅色及淺藍色，額角細長尖銳。
1968年繁殖成功，但因成長慢、未開發人工飼料，以混養為主。
紅尾蝦：額角邊緣帶為深褐色，第二觸角鞭及尾肢後半部紅色，其他部分為半透明，並布滿黑色綠小斑點
耐高鹽、低水溫，耐底質汙染，具浮游習性，上型體型較小，養殖戶不多
淡水長臂大蝦：
外型：額角基部有冠狀隆起，長鉗為深藍色，身體黃綠色，腹節間具橙斑，一般約10公分，最大可達32公分，養殖4-6個月可達上市體型(25-30g/尾)
林紹文博士自泰國引進
習性：適溫24-28℃，水溫降至12℃以下會凍死，多於台灣南部養殖
因釣蝦場需求而興起
*內容主要整理自：胡興華-《台灣的養殖漁業》
鹹水：草蝦、斑節毄、紅尾蝦、沙蝦、白蝦
淡水：淡水長臂大蝦(羅氏沼蝦)Macrobrachium rosenbergii
影響養蝦產業的因素：人工飼料開發、蝦苗供應、周邊設施、科學企業化經營
草蝦：Penaeus monodon
草蝦的成長：卵、無節幼蟲、眼幼蟲、糠蝦幼蟲、後期幼蟲、幼蝦、成蝦；需時約4-5個月
特性：雜食性、廣鹽性、喜高溫、成長快、上市體型大
外型：蝦鬚第二觸角鞭多半是黑綠色、身體呈暗綠色，大型個體呈紅褐色、步足與腹肢為紅色，背面有士黃色及黑褐色橫帶
早期常與虱目魚、烏魚、文蛤混養
台灣草蝦產業衰落原因：病毒感染
斑節蝦：Peneus japonica
日本對蝦，台灣俗稱斑節蝦
外型：體色黃 有深褐色橫帶及斜紋、尾肢末端有黃色和藍色、尾棺側緣有三對可動刺
特性：不耐高溫，對環境和飼料要求高，主要在冬季養殖
白蝦：Litopenaeus vannamei
外表：蝦鬚紛紅色、尾端外緣有帶狀紅色，全身潔白透明，常見體型13-14公分，最大可至30公分
特性：原產於中南美洲太平洋沿岸，可於淡水中生存
南美白對蝦、美洲白蝦，台灣習稱白蝦
是台灣目前養殖面積最大，產量最高的蝦類養殖
沙蝦：外表呈淺墨綠或灰綠，布滿墨綠色斑點，步足紅白相間，尾肢末端帶有紅色及淺藍色，額角細長尖銳。
1968年繁殖成功，但因成長慢、未開發人工飼料，以混養為主。
紅尾蝦：額角邊緣帶為深褐色，第二觸角鞭及尾肢後半部紅色，其他部分為半透明，並布滿黑色綠小斑點
耐高鹽、低水溫，耐底質汙染，具浮游習性，上型體型較小，養殖戶不多
淡水長臂大蝦：
外型：額角基部有冠狀隆起，長鉗為深藍色，身體黃綠色，腹節間具橙斑，一般約10公分，最大可達32公分，養殖4-6個月可達上市體型(25-30g/尾)
林紹文博士自泰國引進
習性：適溫24-28℃，水溫降至12℃以下會凍死，多於台灣南部養殖
因釣蝦場需求而興起
*內容主要整理自：胡興華-《台灣的養殖漁業》
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