養殖魚筆記二十三 - 海鱺

海鱺：Rachycentron canadum
全世界僅一屬一種
又名軍曹魚

外型：全身黑，體側及腹部為銀白色，體重可達43公斤
特性：肉食性、攝食底層生物(魚、螃蟹、頭足類)
台灣漁期：東部，每年2-5月
1994年，人工催熟繁殖成功
餌料轉換係數約1.1(1.1公斤的飼料，可轉換為1公斤的魚肉)
營養：白肉、多脂、高蛋白，高度多元不飽和脂肪酸，肉質含DHA、EPA、高量維生素E、牛磺酸
營養成份功能：
多元不飽和脂肪酸：降膽固醇
DHA：人類腦部所需養份
EPA：抗凝血
牛磺酸：可調節細胞滲透壓、防止膽結石、調節神經衝動

主要整理自：胡興華-《台灣的養殖漁業》