養殖學筆記九 - 虱目魚與四大家魚

虱目魚 Chanos chanos
是台灣的家魚，台灣是全世界唯一可做到虱目魚完全養殖的國家。
盛產期：每年五月-十一月

魚苗來源：天然採捕苗(四-六月)、進口魚苗(日治時期)、人工繁殖(用人類絨毛膜生殖腺刺激素HCG催熟)
虱目魚是鹹水魚，但可淡水養殖


虱目魚池工作表：

	月份	工作表
低水溫期	11~ 3	越冬、整池、晒池、施肥、除雜魚、做水
中水溫期	3~ 5	放入越冬苗、增養、追肥
高水溫期	5~ 8	增養、間捕(1次/月)、追肥
中水溫期	8~ 11	增養、間捕、越冬

虱目魚的深水養殖：水深2米，放養量增加5倍。

1976年：1500公斤/ha x 5 =7500 kg/ha

虱目魚養殖：

1986年：27615公噸，產值150億

1996年：63245公噸，產值330億

產卵、孵化：1♀2♂，成熟種魚約3-4(體長60-70cm)或4-8公斤(65-80cm)

卵以頭下腹上的姿勢在水深0-8公分處游圈上下移動，三天後對200-300lux的光有趨光性

虱目魚	傳統養殖	深水養殖
食物	天然底藻	人工飼料
水深	淺30-50公分	深1米以上
收獲	少	多
越冬溝	需要	無
型態	粗放	精緻
施肥	需要	無
成本	低	高
防風屏	需要	無

四大家魚：鯉、鯇(石鰱)、鰱(黑鰱)、鱅(草魚)
利用魚棲息在不同水層的特性，以及不同食性，對於養殖魚種做最適當的管理

中文	英文名	學名	食性	備註
草魚	Grass Carp	Ctenopharygodon idella	草食	♀3年魚(4kg) ♂ 2年
烏鰡	Snail Carp	Mylopharygodon piceus	肉食
白鰱	Silver Carp	Hypophthaalmichthys molitrix	肉食	♀2年魚(2kg) ♂1年
黑鰱	Bighead Carp	Aristrichthys nobilis	肉食	♀3年魚(5kg) ♂2年
鯉魚	Common Carp	Cyprinus carpio	雜食
鯽魚	Crucian Carp	Carassius ouratus	雜食

外型：
鯉魚：上頜包下頜，兩對鬚，吻鬚較短、頜鬚較長，頭小，背部暗灰色，腹面淺灰色，側面略帶黃緣色，胸鰭和腹鰭略帶金黃色，魚體側面扁，略呈紡綞形，體長約30公分
白鰱：上頜短於下頜，頭大，體背體側灰白色，腹側銀白色，鱗小而圓，自胸鰭至肛門有肉稜，體長約50-70公分。魚膽有毒不可食
草魚：背側青褐略帶黃，腹部乳白色，胸腹鰭稍帶黃色，身體前部呈圓筒狀，後部側扁，鱗大而圓，體長約30-50公分，魚膽有毒不可食。俗稱鯇。

1963年，台灣人工繁殖出鰱、草魚
其他鱧、塘虱魚、鱸魚、鯛、石斑的人工繁殖也陸續成功
分層混養：上層-鰱及鱅，中層-草魚及虱目魚，下層-鯉、青、鯽及烏魚、吳郭魚

鯉魚的人工繁殖：種魚選別、注射荷爾蒙、採卵與受精、孵化、魚苗培育
荷爾蒙：鯉魚的新鮮腦下垂體+市售性腺刺激素，可增加雄魚精液量、催熟雌魚。肌肉(背筋肉)注射
雌魚排卵：水溫26-28℃，第一針後12-16小時排卵，雄魚追尾現象變長變急時，將雌魚撈出，將魚卵擠出
受精：再將雄魚精液擠在卵上，用羽毛輕輕攪勻，用清水清洗受精卵
孵化：漏斗狀吊網，水流由網底流入，卵自然於網中翻滾。水溫24-27℃約24小時孵化。水溫28-30℃約19小時開始孵化。孵化率約70-90%，孵化時體長約0.6公分
魚苗臍囊被吸收後再投入飼料：蛋黃、豆漿、酵母、脫脂奶粉


部分內容整理自：胡興華-《台灣的養殖漁業》