養殖學筆記十 - 石斑魚

台灣養殖所用之石斑魚苗，早期皆倚賴天然苗，除了供應本島及澎湖所需外，尚能大量外銷至香港，然而這幾年來由於魚苗需求旺盛，每年需自菲律賓、泰國、印尼、馬來西亞及錫蘭等地進口魚苗。

養成種魚一般皆使用水濚至少3公央的大池子，放養密度約為1-2尾/m³ 平日以各種冷凍鰺、鯖、魷魚及人工配合飼料投餵，在產卵期間更添加綜合維生素及烏賊油等補充營養。

現今台灣地區石斑魚已可完全養殂，但集中在澎湖、高雄、屏東地區，採一般養殖之管理和箱網養殖的方式 且自從草蝦沒落以來，石斑魚的地位就變得相當重要 因其具有經濟價值，除可內銷之外 尚可外銷至香港; 日本、中國大陸。

未來發展：基於台灣地區人口密集 土地資源不足的狀況來看，陸上養殖應轉型為高科技之魚苗培殖，而至於養成魚的部分則可改以完全由箱網來進行。

俗稱鱠魚。全球約400種，台灣主要養殖瑪拉巴(E. malabaricus)、點帶石斑(Epinephelus coioides)、鮭形石斑
魚苗來源：天然撈捕、人工繁殖(台灣最成功)
魚苗對水溫、水質敏感，若不勤投餌，可能會互相殘食
箱網養殖的成長率優於魚塭，但箱網養殖的缺點：
對海流忍受度低，9公分以下的魚苗存活率較差
貝介類會刮傷魚表
箱網易附著生物，使箱網內水流不通暢
點帶石斑市場統稱為青斑

台灣石斑魚養殖方式

魚苗		成魚
築土堤式	高雄縣、台東縣	沿岸築堤式	澎湖
水泥地式	屏東、高雄縣	箱網式、築堤式(潮間)	澎湖
土池箱網式	台南縣市、嘉義縣	築堤式(陸上魚塭)	屏東縣、高雄

石斑魚和鯛　種魚生殖上之差異：
(1)石斑魚先雌後雄，雄大雌小
(2)鯛先雄後雌 雌大雄小
(3)皆為浮性卵